Квасът е така наречената естествена мая, ползвана при месенето на хляба. Той представлява смес от брашно и вода плюс разнообразни бактерии. Въпреки, че се носят легенди, колко е трудно да се отгледа квас, това не трябва да ви отказва. Всъщност е много лесно, просто трябва постоянство и по една минута на ден. Квасът преработва сложните…