Тази рецепта направих за една моя приятелка, която обожава брауни, но наскоро и се наложи да ограничи глутена от менюто си. Не е фен на черният боб, така че тази толкова вкусна високо протеинова вариация на този познат ни десерт отпадна. Но моето момиче е лудо по кокоса и така получих поле за изява. Времето за подготовка е около 15-20 минути, а за печене 40, така че за по-малко от час се сдобивате с невероятно ухаещ и вкусен десерт.

ПРОДУКТИ

90 гр. кокосово брашно
30 гр. ябълково брашно
75 гр. кокосова захар
120 гр. кокосово масло
1 с.л. Лимончело
4 с.л. брашно от рожков
щипка сол
2 ч.л. бакпулвер
60 мл. кисело мляко
3 големи яйца
две шепи с череши
100 гр. черен шоколад (мин. 60% какао)

Първо пускам фурната да загрява на 180, ще пека на горен и долен реотан. Слагам шоколада да се стапя на водна баня. Аз лично използвам уреда, за стопляне на храна на бебето. Доста по-бързо и чисто ми става, а и няма опасност, ако не го наглеждам за миг. В една голяма купа смесвам кокосовата захар с разтопеното кокосово масло. Сега през лятото не се налага да го разтапям, защото то е течно при стайна температура. Може да използвате с аромат или без и в двата случая е еднакво вкусно. Прибавям яйцата едно по едно, като непрестанно разбърквам с миксера. Прибавям разтопения шоколад, после Лимончелото и киселото мляко. Ако искате да приготвите браунито без млечни, използвате растително мляко, към което сте добавили 1 ч.л. лъжица лимонов сок. Идва ред да се добавят сухите подправки, които съм смесила предварително (брашна, сол, рожков, бакпулвер). Сместа изливам в малка продълговата форма, която съм покрила с хартия за печене. Може да излеете сместа и в няколко керамични форми за суфле. Подреждам обезкостените череши, като леко ги притискам, за да потънат на половина в сместа. Пека 40 минути, като проверявам с клечка дали е готов десерта. След опичане го изваждам да изстине, като го оставям в тавата 5-10 минути, после с помощта на готварската хартия го изваждам от керамичната тава и го оставям да се охлади напълно преди консумация. Това може би е най-трудният етап. Признавам си, че направихме снимките докато е още горещ и постоянно ми се запотяваше обектива. Изядохме половината докато е горещ, а другата 20-30 минути по-късно, за да проверим дали е по-вкусен охладен. Не можахме да вземем крайно решение, топъл или студен е по-вкусен, но сме сигурни, че утре ще направя още един.