Тази вариация на гранола барче ще се хареса на всеки техен любител. Рецептата е преработена в кето вариант, с идея да е с високо съдържание на мазнини и ниско на въглехидрати, няма глутен, нито излишна захар. Така направени тези блокчета ви засищат за дълго време и са подходящ следобеден снакс или сутрешна закуска. За направата им предпочитам бадемово брашно, което си приготвям аз и оставям с по-едра текстура. Лесно е за приготвяне, а и ще ви излезе по-евтино. Може и с купешко, но не стават така хрупкави. За тахана препоръчвам да бъде пълнозърнест, за да получите по-приятен вкус. Знам, че повечето кето рецепти се правят със стевия, за да имат 0 калории, но така и не обикнах този подсладител. Ако спазвате строго кето режима използвайте стевия, ако не агаве, кленов сироп или мед са идеални за тази рецепта. Факт е, че за въздействието на стевията върху човешкият организъм не се знае почти нищо и в природата едно нещо да носи само ползи без вреди си е направо еднорог. В лабораторни условия е установено, че може стевиола да предизвика рак на гърдата или хормонален дисбаланс. Да не забравяме, че захарина навремето е бил обявен за напълно безопасен нискокалоричен заместител на захарта, а сега знаем, че води до рак.
Но да се върнем към сладката част на нещата – днешната рецепта.

ПРОДУКТИ

1 ч.ч. бадемово брашно
1 ч.л. кокосово масло
1 ч.л. пълнозърнест сусамов тахан
2 ч.л. сироп от агаве (мед или кленов сироп)
1/3 ч.ч. сурови тиквени семки

Сложете тиган с незалепващо покритие и включете котлона на най-висока степен. Когато тигана е загрят изсипете тиквените семки и ги печете с разбъркване около 1-2 минути, докато почнат да пукат като пуканки, след това ги изсипете в друг съд, за да се охладят. В купа смесете всички други съставки. Знам, че изглежда сякаш течните съставки не са достатъчно, за да стане достатъчно слепена сместа, но повярвайте нужно е само да разбъркате добре. След това прибавете охладените тиквени семки и пак разбъркайте. Изсипваме сместа върху готварска хартия в малка тавичка, аз използвам 20 на 12 см. Печем между 15 и 20 минути, в предварително загрята фурна на 150 градуса до златист загар по крайчетата. Изваждаме тавата и я оставяме да се охлади за 10-15 минути, след това изваждаме внимателно хартията с гранола и я оставяме да се охлади напълно. Нарязваме внимателно с нож на 6 или 12 барчета. Общото време за подготовка и печене е около 20-25 минути, толкова е и охлаждането. Бързо, лесно, вкусно и полезно.