Ако трябва да кажа кой е любимият ми фреш – моркови с джинджифил и кориандър. Сока от морков има много лечебни свойства. В следствие на лоши хранителни навици, употребата на алкохол и цигари се появяват редица кожни проблеми, резултат от силното повишаване киселинността в кръвта. Сокът от морков е достатъчно богат на калий, за да успее да неутрализира излишните киселини и съдържа невероятно голямо количество витамин А, което да помогне на черният дроб да отстрани токсините от организма. На витамин А се дължи и благотворното му действие върху зрението. Сокът от моркови може да отстрани тежките метали от мастните тъкани, където те се отлагат, да ги съедини и изхвърли от организма. Сокът от джинджифил играе ролята на стимулант на имунната система. Той е природен пробиотик, има антисептично и антивирусно действие. Съдържащият се в него джинджерол определя противораковото му действие. Съдъжащите се в него антиоксиданти неутрализират свободните радикали. Подобрява храносмилането, има отношение към поддържането на нормалното кръвно налягане, подобрява кръвообръщението, проявява противовъзпалително действие. Сокът от кориандър също има противовъзпалително действие, но и спомага с елиминирането на тежките метали от тялото чрез образуването на хелатени комплекси. С тях успява да премине кръвно-мозъчната бариера и да елиминира натрупванията от алуминий. Не трябва да се превишава количеството от 1-2 супени лъжици сок от него, защото може да предизвика блокаж на ЦНС и в редки случаи смърт. Количествата на продуктите за сока са дадени в грамове след измиването и почистването им.

ПРОДУКТИ

350 гр. моркови
100 гр. зелена ябълка
20 гр. джинджифил
1/3 до 1/2 връзка кориандър (или една връзка магданоз)

Получава се около 250-300 мл. сок. Не трябва да забравяме, че фреша е храна, а не вода. Той трябва да се „дъвче“ т.е. да се пие на глътки, като му оставяме достатъчно време да взаимодейства със слюнката в устата.

След направата на фреша остава около 170 гр. сурова маса богата на полезни фибри, от която можем да си направим вкусни кюфтенца.

ПРОДУКТИ
170 гр. сурова маса остатък от фреша
60 гр.кашкавал
100 гр. лук
2 яйца
4 с.л. царевичен грис (или пълнозърнеста галета)
1/2 ч.л. куркума
черен пипер
сол
кимион
бахар
чубрица

Към кашата от фреша добавяме настърганият кашкавал, нарязаният на дребно лук, яйцата, царевичният грис и размесваме добре. Използвам царевичен грис за да избегна глутена, но ако за вас той не е проблем използвайте пълнозърнеста галета. Добавяме подправките в количества, спрямо личните ни предпочитания и размесваме отново. Печем във фурна на 180 градуса, върху готварска хартия леко намазана с масло, за около 30 минути или до приятен златист загар. Може да ги сервирате със сос от мляко, копър и чесън.