Левурдата още позната като див чесън или мечи лук е много богата на витамини, особено витамин С и фолиева киселина и микроелементи като желязо, селен, йод и минерали като калций и калий. Тя чисти шлаките и понижава лошият холестерол. Листата и имат антимикотично и противоглистно действие. Ефектите и са най-силно изразени когато е сурова, но в тази рецепта ще направим малко изключение и ще я подложим на термична обработка.

ПРОДУКТИ
160 гр. брашно от нахут
1 яйце
1 връзка левурда
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
шепа орехи
200 гр. кисело мляко
1 ч.л. оцет от вишни (или ябълков)
1/2 ч.л. сода

Първо в блендер смиламе левурдата, орехите, 1 с.л. зехтин и 1/2 ч.л. сол. В една купа смесваме брашното, яйцето, 1/2 ч.л. сол и сместа от блендера. В друга купа смесваме киселото мляко, оцета и содата и ги прибавяме към първата смес. Разбъркваме добре изсипваме и оформяме питките с лъжица, печем върху готварска хартия, която сме намаслили с останалият зехтин. Температурата е 160 градуса не по-висока, защото при по-високи градуси на термична обработка зехтина става вреден. Печем около 30 минути до приятен лек загар.
Настържете кашкавал върху тях и запечете леко, ако искате една неустоима закуска.