Признавам си, че обожавам ананаса. Цяло мъчение беше да го избягвам да го ям докато съм бременна, за да не предизвика преждевременни контракции и бебока да се роди преди майсторите да са свършили с ремонта. В тази ароматна рецепта освен ананаса, куркумата също има важна роля. Тя е естествен антиоксидант с мощно противовъзпалително действие, „разрежда кръвта“ и предпазва от тромбообразуването, повлиява симптомите на тревожност и помага в борбата с наднорменото тегло. Но е с висок риск от алергии при децата и затова отпада от вариянта на рецептата за бебета и деца. Рецептата може да се изработи в изцяло веган вариянт като се използва бадемово мляко и кокосова сметана или ако за вас това не е важно използвайте обикновена бита сметана и прясно мляко.

ПРОДУКТИ

1 1/3 ч.ч. брашно от просо
250 гр. ананас
60 гр. кокосова захар или 8 фурми
1 ч.л. куркума
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. бадемово мляко или прясно

В блендер смесваме първо нарязаният пресен ананас,фурмите (или кокосовата захар) и млякото. Към получената смес добавяме брашното, набухвателя и куркумата. Блендираме до хомогенна смес. Изливаме сместа в 6 хартиени форми за мъфини или 12 форми за мини мъфини. Печем 25-30 минути на 180 градуса до готовност. Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат напълно, след което ги украсяваме с бита сметана или кокосова бита сметана. Втората се получава много лесно . За целта ни е нужна консерва кокосово мляко и 1 ч.л. агаве, мед или кленов сироп. Прибираме консервата за 2-3 часа в хладилника. След като я извадим внимателно отделяме кокосовата вода от твърдият бял слой, от него ще разбием сметаната. Твърдата кокосова маса смесваме с подсладителя и разбиваме с миксера. Просто, бързо, лесно и сметаната е готова.

Тази рецепта може да бъде направена във вариянт за бебета над 1 годинка. Ограничението идва от това че ананаса се въвежда в бебешкото меню след 12 месец. Бих препоръчала ако се дава на дете до 2 годишна възраст да не се включват фурми в рецептата, защото самият ананас и брашното от просо са сладки. Но ако все пак държите да добавите фурми нека количеството има не е повече от 3-4 . Ако използвате готово бадемово мляко, а не си го приготвяте вие имайте впредвид, че то също е подсладено .

ПРОДУКТИ ЗА БЕБЕШКИ МЪФИНИ

1 1/3 ч.ч. брашно от просо
1/2 ч.ч. бадемово мляко
3-4 фурми (по желание)
250 гр. пресен ананас ( може и консерва)
1 1/2 ч.л. бакпулвер

Ананаса е много полезен плоди и ползите от него може да бъдат големи за семейството ви. Той нaмaлявa възпaлeниeтo нa cтaвитe и мycĸyлитe, ocoбeнo тeзи, cвъpзaни c apтpит. Aнaнacитe cъдъpжaт cpaвнитeлнo pядъĸ пpoтeoлитичeн eнзим, нapeчeн бpoмeалин. Съдържа голямо количество витамин С, което е от значение за добрият имунитет. Редици проучвания посочват, че е свързан с предотвратяването на рак на устата, гърлото и гърдата. Съдържа много манган, който е от съществено значение за укрепването на костите. Бромеалина също е свързан с намаляването на храчките и слузта в дихателните
пътища и синусите и е пръв помощник при простуда и кашлица.